Walldorf/Metropolregion Rhein-Neckar – So früh wie seit Jahren nicht mehr startet die Spargelsaison in der Region. Keinen Spatenstich, sondern einen „Spargelstich“ nahm Walldorfs Bürgermeisterin Christiane Staab am 31. März vor.
Trotz Regens und kühler Temperaturen ließ sie es sich nicht nehmen, gemeinsam mit der noch amtierenden Spargelkönigin Tanja I. aus dem Hause Mayer die diesjährige Saison in Walldorf mit einem Spargelstich offiziell zu eröffnen. Mit Spargelmesser und „Batscher“, wie die Spargelkelle auf gut Walldärferisch genannt wird, machten sich Bürgermeisterin und Spargelkönigin unter den Augen der Fachleute vom Spargelbauverein ans Werk und ernteten kräftiges Lob.
„Tatort“ war der Spargelacker des größten Walldorfer Betriebs von Hans Mayer und seiner Tochter Anke Birkenmaier. Aufwändig installierte „Minitunnel“ haben die Sonnenstrahlen der letzten Tage eingefangen und lassen das königliche Gemüse unter der Folie bereits kräftig sprießen. Wie die Saison ausfallen wird, können die Spargelbauern noch nicht prognostizieren.
Im normalen Freiland wird der erste Spargel in etwa zwei Wochen erwartet. Die Stadt Walldorf ist bereits seit 1877 stolz auf ihren Spargelanbau, der zurzeit noch auf 35 Hektar von vier Spargelpflanzern, neben der Familie Mayer sind dies die Familien Baumann, Werner und Nauert, betrieben wird. Zur Hochsaison sind dazu an die achtzig Erntehelferinnen und -helfer fast rund um die Uhr im Einsatz, um das hochwertige und köstliche Gemüse stets frisch auf den Tisch zu bringen. Die örtlichen Betriebe stehen in harter Konkurrenz zu den großen Betrieben im östlichen und nördlichen Bundesgebiet und werben daher verstärkt bei den hiesigen Verbrauchern um das regional erzeugte und gesunde Produkt. Die kurzen Absatzwege kommen nicht nur der Frische und den Inhaltsstoffen des Spargels zugute, sondern gerade auch dem Umwelt- und Klimaschutz, so die Bürgermeisterin, die großen Respekt vor der schweren körperlichen Arbeit aller, die an der Spargelernte beteiligt sind, zeigte.
Auch die Walldorfer Gastronomie setzt ganz auf den lokalen Spargel. Höhepunkt der Walldorfer Spargelsaison ist natürlich der Spargelmarkt, der in diesem Jahr vom 3. bis 5. Juni gefeiert wird.
Wer sich bei besserem Wetter auf eine Spargeltour per Fahrrad begeben will, sollte sich im Internet unter www.tour-de-spargel.de kundig machen.
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