Mannheim/ Metropolregion Rhein Neckar. Flüchtlinge und Studenten erstellen Kochbuch
Ein Kochbuch mit Rezepten von zehn Asylbewerbern aus der Mannheimer Flüchtlingsunterkunft hat die Studenteninitiative Enactus gemeinsam mit dem Caritasverband Mannheim herausgebracht. Das Buch „Intecreative – Die Welt kocht im Quadrat“ enthält 14 Rezepte aus fünf Ländern. Außerdem werden darin die ganz persönlichen Geschichten der Flüchtlinge erzählt und ihre Heimatländer vorgestellt. Vorworte haben die baden-württembergische Integrationsministerin Bilkay Öney und der Mannheimer Sterne-Koch Norbert Dobler geschrieben. Die beteiligen Asylbewerber waren alle Teilnehmer des Caritas-Projekts „Maorie – Mannheimer Orientierungskurse“.
Mit einem Koch-Event am 21. August in der Thalia-Buchhandlung an den Planken in Mannheim haben sie und die Studenten das Buch öffentlich präsentiert. Die Zuschauer konnten vier Rezepte aus dem Buch kosten: Auf dem Speiseplan standen Samosa aus Pakistan, Hähnchen-Spieße aus Afghanistan, Pilaf aus Serbien und Kokoskekse aus dem Iran. Das Rezept für die Kokoskekse stammt von Mina Khodabakhsh, die 2012 mit Mann und Tochter nach Deutschland geflohen ist. „Was mich aus meinem Heimatland getrieben hat, was vor allem der Wunsch nach Freiheit“, erzählt sie. Die gelernte Restauratorin hofft auf eine Arbeitserlaubnis – und darauf, dass ihre Tochter in Deutschland ein besseres Leben hat.
Mehr als ein Jahr lang haben sich die Asylbewerber und die Studenten zu Diskussionen und Workshops getroffen. Dabei nahm das Kochbuch Seite um Seite Gestalt an. Neben dem Austausch von Rezeptideen übten Deutsche und Migranten gemeinsam die deutsche Sprache und sprachen über kulturelle Unterschiede, beispielsweise im persönlichen Umgang und im Vorstellungsgespräch. Außerdem halfen die Studenten beim Schreiben von Bewerbungen und Lebensläufen.
Für die 18 Studenten war es eine unvergessliche Zeit: „Wir kochten gemeinsam Pilaf, fieberten bei Anhörungen mit, hofften auf Aufenthaltsgenehmigungen und feierten internationales Weihnachten. Anfangs ging es nur um das Kochbuch, aber mit der Zeit entwickelten sich Freundschaften, die uns weiterhin sehr verbinden“, erzählt Lorena Zapata von Enactus.
Das Caritas-Projekt Maorie ermöglicht es Flüchtlingen, die Wartezeit des Asylverfahrens sinnvoll zu nutzen. Es beinhaltet einen Deutschintensivsprachkursus, einen Orientierungkursus, einen Computerkursus und ein Praktikum zum Kennenlernen verschiedener Arbeitsplätze.
Das Buch „Intecreative – Die Welt kocht im Quadrat“ ist deutschlandweit in den Thalia-Buchhandlungen, im Mannheimer Weltladen, in „Der andere Buchladen“, im Café No Name, in den Kulturbrücken, im Reformhaus, im Café Safran, im Uni Campus Shop und in der Buchhandlung Schmitt im Hauptbahnhof erhältlich. Es kostet 15 Euro. Der Verkaufserlös kommt den Flüchtlingen zugute: Mit dem Geld soll ein Erzähl-Café eingerichtet werden, in dem sie die deutsche Sprache üben können.
Fotos:
Gruppenbild: Fünf der am Kochbuch beteiligten Asylbewerber, Kai Wang von Enactus (hinten rechts) und Caritas-Abteilungsleiterin Sigrid Kemptner (Mitte) mit dem Buch.
Fotos: Koch
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