• /// METROPOLREGION RHEIN-NECKAR NEWS

Weinheim – Wenn sich Brot mit Speiseeis vereint oder in Flüssigform neue Genusssphären erklimmt – Bundesakademie hat 14 neue Brot-Sommeliers ausgebildet – Einmalige Prüfung in ganz Deutschland durch Handwerkskammer Mannheim

Mannheim/Weinheim/Metropolregion Rhein-Neckar. Jeden Tag essen wir es und finden es so selbstverständlich, dass sich kaum jemand Gedanken darüber macht: Brot. Dabei ist Brot etwas wirklich sehr Besonderes. Nicht nur, weil es ein Grundnahrungsmittel ist, an dem sich Wohlstand misst, wenn man reichlich darüber verfügt. Auch, weil die Deutschen es perfektioniert haben. Oder vielmehr: die Bäckerinnen und Bäcker der Republik. Ihrem Handwerk und ihrer Liebe zum Brot ist es zu verdanken, dass es nirgendwo auf der Welt so viele Brotsorten gibt wie hier – schätzungsweise 3.200 nämlich. Auch nirgendwo anders als hierzulande kann man geprüfter Brot-Sommelier werden. Eine Einzigartigkeit, die es nur in der Region gibt: als Kursangebot der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Weinheim und mit offiziell abgenommener Prüfung der Handwerkskammer Mannheim Rhein-Neckar-Odenwald. Gerade erst haben 14 Absolventen die Fortbildung zum Brot-Sommelier mit Erfolg beendet. Damit steigt die Zahl der geprüften Fachleute in Sachen Brot auf nunmehr 279 aus 14 Ländern. Sie alle haben auch die Chance, bei der Brot-Sommelier Weltmeisterschaft mitzumachen. Die Finalisten werden sich am 21. Mai 2025 im großen Finale auf der iba in Düsseldorf öffentlich messen. Besucher haben dort die Gelegenheit, ebenfalls ihr Wissen rund um Brot zu zeigen. Die Neu-Sommeliers feierten ihren Erfolg nun erst einmal bei Spitzen- und TV-Koch Johann Lafer. In seiner Kochschule in Guldental findet traditionell der Kursabschluss statt und markiert einen ebenso außergewöhnlichen Höhepunkt, wie es viele weitere bereits während der Ausbildung zuvor gab.

„Das ist nochmals etwas ganz Besonderes“, sagt Alexander Dirks, Leiter des Geschäftsbereichs Meisterprüfung der Handwerkskammer Mannheim Rhein-Neckar-Odenwald. „Es werden gemeinsam mehrere Gänge vorbereitet, miteinander gekocht, geredet, genossen und dann gibt es auch noch die Urkunden.“ Als Nachweis für den erfolgreichen Abschluss zum „geprüften Brot-Sommelier“. Und was ist nun ein Sommelier eigentlich? Per Definition ein Experte für Kulinarik. Ursprünglich war der Sommelier schlichtweg als „Weinkellner“ zu übersetzen, meinte damit aber gleichsam das ausgewiesene Wissen um den edlen Tropfen, wie man ihn genießt und was man zu welchem Wein reicht. Die Erweiterung des Sommeliers auf andere Bereiche des Genusses ist nur folgerichtig. Und so kennt man heute den Schokoladen-Sommelier wie auch den Brot-Sommelier. Letzterer beweist sein Wissen in einem breiten Spektrum, das technologische Neuerungen ebenso beinhaltet wie kulturelle und gesundheitliche Aspekte. Es geht also um weit mehr als Schmecken und Bewerten. Es geht um eine Fachexpertise, die einmalig auf der Welt in einer einzigartig von der Bundesakademie Weinheim entwickelten Fortbildung und einem anspruchsvollen Prüfungsabschluss zu erlangen ist. „Dieses Angebot ist weltweit unvergleichbar“, sagt Alexander Dirks von der Handwerkskammer in Mannheim, die die Prüfer bestallt.

Voraussetzung zur Teilnahme am Kurs ist der Meisterabschluss im Bäckerhandwerk oder Vergleichbares. Über die Zulassung entscheidet die Prüfungskommission der Handwerkskammer. Allein das belegt die Qualität und den Anspruch des Abschlusses zum geprüften Brot-Sommelier. Ein weiterer Beleg sind die anspruchsvollen Projektarbeiten, zu denen beim nun abgeschlossenen Kurs unter anderem die Herstellung eines süßen Brotes ohne Zusatz von Zucker oder anderen Süßungsmitteln zählte. Auch die Reifung von Roggen-Sauerteig im Vakuum, ein Foodpairing von Brot und Speiseeis und die Verflüssigung von Brot für neuartige Genusserlebnisse erzählen von der Lust am Experimentellen, die die Brot-Sommeliers aller Länder vereint. „Auch Themen wie zum Beispiel die Fusion der japanischen Teezeremonie mit einer Brotzeremonie oder die Untersuchung von Roggen als Stoffwechselkatalysator begeisterten die Prüfungskommission der Handwerkskammer Mannheim Rhein-Neckar-Odenwald“, verrät Bernd Kütscher, Direktor der Bundesakademie in Weinheim.

Dass selbst gestandene Bäckermeister, die seit Jahrzehnten mit Leidenschaft ihrem Beruf nachgehen und Backkunst in und auswendig kennen, nach dem Kurs davon schwärmen, wie viel Neues sie hinzulernten und wie ihr Blick aufs Brot eine ganz neue Dimension erhielt, zeigt außerdem die Qualität des Lehrgangs zum geprüften Brot-Sommelier in Weinheim. Es war der 19. seiner Art, der nun den Abschluss fand und nach bestandener Prüfung diese 14 neuen Brot-Sommeliers entlässt: Andreas Fenzl aus Untergriesbach, Thore Fischer aus Meldorf, Daniela Kerth aus Offenburg, Sabine Riemann aus Marne, Simon Sailer aus Mauerkirchen in Österreich, Christoph Schleuter aus Sittensen, René Silberbach aus Wernigerode, Jennifer Tönjes aus Ganderkesee, Raphael Wagner aus Hutthurm, Fabio Wettlaufer aus Bad Nauheim, Jan Wiemann aus Gütersloh, Johannes Wiehgärtner aus Eckental, Klaus Wunschik aus Deckenpfronn und Christian Zweckinger aus Ulm.

Seit Januar ist bereits das 21. Seminar zum geprüften Brot-Sommelier an der Bundesakademie in Weinheim im Gange. Als berufsbegleitende Ausbildung führt es die Teilnehmenden unter anderem in acht dreitägigen Präsenzmodulen nach Weinheim, ehe im November 2025 die finalen Prüfungen stattfinden. Infos zur Fortbildung gibt es auf der Website der Bundesakademie unter www.akademie-weinheim.de. Ansprechpartnerin bei der Handwerkskammer Mannheim Rhein-Neckar-Odenwald für Informationen zum Brot-Sommelier ist Melanie Rosvall, Telefon: 0621 18002-143, E-Mail: melanie.rosvall@hwk-mannheim.de. Zu Fort- und Weiterbildungen im Handwerk berät auch der Bildungsservice der Handwerkskammer, E-Mail: bildungsservice@hwk-mannheim.de.

  • MRN-News.de dankt allen Werbepartnern und Meldungseinsendenden vielmals für die erfolgreiche Kooperation.
    >> News einsenden | >> Werbung schalten
    >> Medienservices | >> Über /// MRN-News.de

  • ORTSMELDUNGEN

    MELDUNGEN AUS ALLEN ORTEN DER METROPOLREGION:


    Ort auswählen und “Go” drücken.o” drücken.Ort auswählen und “Go” drücken.

  • INSERAT
    Pfalzbau Ludwigshafen


    INSERAT
    Kuthan Immobilien


    INSERAT
    HAUCK KG Ludwigshafen

    INSERAT
    Edeka Scholz


    INSERAT
    VR Bank Rhein-Neckar

    INSERAT
    MRN-Shop.de


    INSERAT

  • MEDIENPARTNER
    Raphael B. Ebler Medienproduktion

  • WEITERE AKTUELLE TOPMELDUNGEN

      Landau – Nötigung durch dichtes Auffahren auf A65

    • Landau – Nötigung durch dichtes Auffahren auf A65
      Landau / Metropolregion Rhein-Neckar – Am frühen Montagabend (17.02.2025) gegen 18:10 Uhr wurde der Polizei Edenkoben eine Nötigung auf der A65 in Fahrtrichtung Karlsruhe gemeldet. Nach telefonischer Rücksprache mit einem Geschädigten wäre der Fahrer eines grauen VW Tiguan mit Ludwigshafener Kennzeichen mehrfach bis auf einen Meter Abstand aufgefahren und hätte so den Geschädigten wie auch ... Mehr lesen»

    • Worms- Betrugsmasche über WhatsApp “Hallo Mama, hallo Papa” – Betrüger erbeuten mehr als 10 000 Euro.

    • Worms- Betrugsmasche über WhatsApp “Hallo Mama, hallo Papa” – Betrüger erbeuten mehr als 10 000 Euro.
      Worms/Metropolregion Rhein-Neckar – Betrüger haben mit der verbreiteten WhatsApp-Betrugsmasche einen 80-jährigen Mann aus Worms um mehrere tausend Euro gebracht. Der Vorfall ereignete sich im Zeitraum vom 14.-16.02.2025. INSERAT Wasserspass in den Schwimmbädern des Rhein-Pfalz-Kreises Wasserspass im Rhein-Pfalz-Kreis Mehrere Male in dieser Zeit wurde der Mann aus Worms durch bislang unbekannten Täter via Messenger-Dienst kontaktiert, die ... Mehr lesen»

    • Mannheim – VfR Mannheim verliert Distanzschuss-Festival gegen SGV Freiberg im Testspiel

    • Mannheim – VfR Mannheim verliert Distanzschuss-Festival gegen SGV Freiberg im Testspiel
      Mannheim / Metropolregion Rhein-Neckar – Rasenspieler unterliegen dem Regionalligisten SGV Freiberg mit 1:4 (1:2). Vergangenen Sonntagnachmittag duellierte sich der VfR Mannheim im heimischen Nachwuchszentrum mit dem Regionalligisten SGV Freiberg in einem Testspiel. INSERAT Wasserspass in den Schwimmbädern des Rhein-Pfalz-Kreises Wasserspass im Rhein-Pfalz-Kreis In der Anfangsphase hielt der VfR sehr gut dagegen. Dass Freiberg in einer ... Mehr lesen»

    • Ruchheim – Person bei Unfall auf A61 verletzt – Trümmerteile am Autobahnkreuz Ludwigshafen sorgen für Teilsperrung

    • Ruchheim – Person bei Unfall auf A61 verletzt – Trümmerteile am Autobahnkreuz Ludwigshafen sorgen für Teilsperrung
      Ludwigshafen/Metropolregion Rhein-Neckar – (ots) Am 17.02.25, kurz nach 13.00 Uhr, meldeten mehrere Autofahrer einen Auffahrunfall zwischen einem Lkw und einem Kleintransporter auf der A61 in Fahrtrichtung Koblenz auf Höhe des Autobahnkreuzes Ludwigshafen. INSERAT Wasserspass in den Schwimmbädern des Rhein-Pfalz-Kreises Wasserspass im Rhein-Pfalz-Kreis Eine Streife der Polizeiautobahnstation Ruchheim traf kurze Zeit später an der Unfallstelle ein. ... Mehr lesen»

    • Frankenthal – Mann wegen räuberischer Erpressung, Geldwäsche, Brandstiftung und unerlaubten Führens einer Schusswaffe vor dem Landgericht

    • Frankenthal – Mann wegen räuberischer Erpressung, Geldwäsche, Brandstiftung und unerlaubten Führens einer Schusswaffe vor dem Landgericht
      Frankenthal / Metropolregion Rhein-Neckar – Am 19.02.2025 beginnt vor der 8. Großen Strafkammer ein weiteres Verfahren. Mittwoch, 19.02.2025, 09:15 Uhr, Az. 8 KLs 5371 Js 46722/22 wegen räuberischer Erpressung, Geldwäsche, Brandstiftung und unerlaubten Führens einer Schusswaffe INSERAT Wasserspass in den Schwimmbädern des Rhein-Pfalz-Kreises Wasserspass im Rhein-Pfalz-Kreis – 8. Große Strafkammer – Dem 32-jährigen Angeklagten wird ... Mehr lesen»

    • Neustadt – Wahlaufruf für Klimaschutz und Demokratie

    • Neustadt – Wahlaufruf für Klimaschutz und Demokratie
      Neustadt / Metropolregion Rhein-Neckar – Nach Auffassung des Verbandes für Wirtschaft und Umwelt sowie des Landesverbandes Solarenergie in Rheinland-Pfalz werden die provokanten Äußerungen der amerikanischen Regierung bei der Münchner Sicherheitskonferenz sowie die dramatischen Verschärfungen des Klimawandels in der nächsten Wahlperiode die Politik maßgeblich prägen. Beide Themen seien im Bundestagswahlkampf ungerechtfertigterweise ausgeklammert worden, so die Verbände. ... Mehr lesen»

    • Ludwigshafen – Schon wieder mehrere Gewaltdelikte in kurzer Zeit im Stadtgebiet – Sicherheitslage eskaliert offenbar weiter

    • Ludwigshafen – Schon wieder mehrere Gewaltdelikte in kurzer Zeit im Stadtgebiet – Sicherheitslage eskaliert offenbar weiter
      Ludwigshafen / Metropolregion Rhein-Neckar – Auch am heutigen Montag musste MRN-News wieder über mehrere Gewaltverbechen im Bereich der Ludwigshafener Stadtteile berichten. Immer wieder häufen sich die körperlichen Delikte und auch Messer kommen wieder zum Einsatz. Trotzdem besteht die Polizei darauf, dass “die Stadt sicher sei”… INSERAT Wasserspass in den Schwimmbädern des Rhein-Pfalz-Kreises Wasserspass im Rhein-Pfalz-Kreis ... Mehr lesen»

    • Schwetzingen – Zeugen verhaften betrunkenen Mann nach sexuell motivierter Grapschattacke auf Frau und 13-Jährige in Einkaufsmarkt

    • Schwetzingen – Zeugen verhaften betrunkenen Mann nach sexuell motivierter Grapschattacke auf Frau und 13-Jährige in Einkaufsmarkt
      Schwetzingen/ Rhein-Neckar-Kreis (ots) – Zwei 13-jährige Mädchen beobachteten am Samstag gegen 19:30 Uhr in einem Einkaufsmarkt in der Carl-Theodor-Straße einen Mann, der eine Frau belästigte. Der offensichtlich betrunkene Mann fasste im Kassenbereich einer 23-Jährigen an den Po. Diese reagierte darauf mit einer Ohrfeige. Der Unbekannte näherte sich anschließend auch den beiden Mädchen und fuhr mit ... Mehr lesen»

    • Mannheim – Jobs For Future-Messe – Individuelle Wege zum Erfolg im Beruf mit rund 320 Ausstellern

    • Mannheim – Jobs For Future-Messe – Individuelle Wege zum Erfolg im Beruf mit rund 320 Ausstellern
      Mannheim / Metropolregion Rhein-neckar – Rund 320 Aussteller unterstützen bei der Messe für Arbeitsplätze, Aus- und Weiterbildung, Studium vom 20. bis 22. Februar bei Berufsorientierung, Wahl des Ausbildungsplatzes und Studienfachs, geben Tipps zur Weiterbildung und bieten offene Stellen an – kostenlose Workshops und Kurzvorträge – Eintritt frei INSERAT Wasserspass in den Schwimmbädern des Rhein-Pfalz-Kreises Wasserspass ... Mehr lesen»

    • Lampertheim – 14-jährige Lena Mohr vermisst / Wer hat sie gesehen? (FOTO)

    • Lampertheim – 14-jährige Lena Mohr vermisst / Wer hat sie gesehen? (FOTO)
      Freigericht/ Lampertheim / Metzropolregion Rhein-Neckar – (ots) – Seit Freitag (14.2) wird die 14-jährige Lena Mohr aus einer Wohngruppe in Freigericht (Main-Kinzig-Kreis) vermisst. Lena ist etwa 1,65 Meter groß, von schlanker Statur und wurde zuletzt am Freitagmorgen gegen 9:30 Uhr in der Feldstraße in Freigericht gesehen. Es liegen Hinweise vor, dass sich Lena im Bereich ... Mehr lesen»

    >> ALLE TOPMELDUNGEN
  • MELDUNGEN AUS ALLEN ORTEN DER METROPOLREGION:


    Ort auswählen und “Go” drücken.o” drücken.

  • AKTUELLE VIDEOS

    >> MEHR VIDEOS

  • MRN-NEWS SOCIAL MEDIA

  • MRN-NEWS Exklusive Beiträge

    >> Mehr exklusive Meldungen

  • MRN-NEWS-INFO

    ÜBER /// MRN-NEWS
    Erfahren Sie mehr über die Geschichte und das Selbstverständnis von Metropolregion Rhein-Neckar News - Ihrem Nachrichtenportal für die Metropolregion.
    >> Weitere Informationen

    NEWS EINSENDEN
    Wir bieten allen Institutionen, Vereinen und Unternehmen der Metropolregion Rhein-Neckar, die Möglichkeit MRN-News.de als publizistische Plattform für öffentliche Mitteilungen und Bekanntmachungen zu nutzen. Gerne können Sie uns hierzu Ihre aktuellen und interessanten Nachrichten aus der Metropolregion jederzeit zur Veröffentlichung übermitteln.
    >> So geht's

    MEDIADATEN
    MRN-News ist mit insgesamt über 265.000 Meldungen sowie monatlich mehreren Millionen Seitenabrufen und mehr als rund 1 Mio. Einzelbesuchern eine der umfassendsten und bestbesuchten Onlineportale für Informationen und Nachrichten aus der Region.
    >> Mediadaten einsehen

    WERBEN AUF MRN-NEWS.DE
    Mit einer breitgestreuten und umfänglichen Leserschaft ist MRN-News.de, der ideale Ort für Ihre Werbeschaltung. Wir bieten Ihnen individuelle und multimediale Werbeformen für Ihre Zielgruppe.
    >> Jetzt informieren

    MEDIENSERVICES
    MRN-News ist nicht nur eine Online-Zeitung – MRN-News ist auch ein Mediendienstleister!
    Wir bieten viele Promotions- und Produktionsleistungen im Medienbereich – für Unternehmen, Institutionen, Veranstalter und alle Interessenten.
    >> Mehr hierzu

    WEITERES
    >> AGB
    >> Datenschutzerklärung
    >> Kontakt
    >> Impressum
    >> Startseite
  • Ihr Beitrag bei MRN-News.de

    Wenn Sie uns Nachrichten oder Events zur Veröffentlichung übermitteln möchten, können Sie dies direkt über unsere Website tun:

    >> News/Event einsenden

    Bei Fragen senden Sie einfach eine E-Mail an: info@mrn-news.de.


    • /// MRN-NEWS.de

      Nachrichten Startseite mit den aktuellsten Meldungen, Videos & Events.
      >> zur Startseite | >> aktuellste Schlagzeilen | >>Nachrichtenarchiv

    • MELDUNGEN AUS ALLEN ORTEN DER METROPOLREGION:


      Ort auswählen und “Go” drücken.o” drücken.

    • TOPMELDUNGEN

      Die wichtigsten und interessantesten Meldungen aus allen Themenbereichen.
      >> zu den aktuellen Topmeldungen

      FREIZEIT & KULTUR

      Veranstaltungshinweise, Eventberichte und Unterhaltungsmeldungen.
      >> zur Themenseite Freizeit & Kultur

      POLITIK & RECHT

      Aktuelles aus der kommunalen, regionalen und überregionalen Politik.
      >> zur Themenseite Politik & Recht

      WIRTSCHAFT & ENTWICKLUNG

      Aktuelles aus den Bereichen Industrie, Handwerk, Gewerbe, Regional- und Stadtentwicklung.
      >> zur Themenseite Wirtschaft & Entwicklung

      SPORT & FITNESS

      Aktuelles aus verschiedenen Sportarten und Berichte von Sportveranstaltungen.
      >> zur Themenseite Sport & Fitness

      POLIZEI & SICHERHEIT

      Meldungen über Kriminalität, Unfälle, Feuerwehreinsätze und Rettungsaktionen.
      >> zur Themenseite Polizei & Sicherheit

///MRN-News.de