Zuzenhausen – Geheimtipp für die Metropolregion – Die Dachsenfranz Biermanufaktur

        Zuzenhausen/Rhein-Neckar-Kreis/Metropolregion Rhein-Neckar. 1832 durfte zum ersten Mal im Gasthaus „Adler“ in Zuzenhausen Bier gebraut werden. Mit dem Namen „Adlerbräu“ begann die lange und bis heute erhaltene Tradition des Brauens der Familie Werner – Bierbrauer mit Leib und Seele. Die heute unter dem Namen „Dachsenfranz“ bekannten Biere werden nach einer alten Tradition handwerklich gebraut. Grundlage dafür sind beste Rohstoffe, handwerkliches Können und viel Zeit. Sieben Landwirte aus Zuzenhausen und Umgebung bauen für Familie Werner die berühmte Kraichgauer Goldgerste an. Den Hopfen beziehen sie aus der Hallertau und der Region Tettnang/Bodensee. Bei den Dachsenfranz Bieren wird auf Druck und Wärme als beschleunigende Produktionsfaktoren verzichtet, sodass das Bier genau die Zeit zum Reifen bekommt, die es auf natürliche Art braucht.

          Bei der interessanten und erlebnisreichen, ca. einstündigen Brauereiführung mit dem Chef kann mal vieles über das Bier und die handwerkliche Braukunst vom Meister selbst erfahren. Für die Proben im Brauereikeller und zur Erinnerung erhält jeder Teilnehmer ein stilvolles Original-Dachsenfranz-Glas. Das besondere 4-gängige Biermenü mit Kochen rund um das Bier runden das Angebot des Brauereigasthofes ab – vorab ein Amuse-Gueule, ein Biersüppchen zubereitet mit Dachsenfranz-Bierwürze, Linsen-Kürbissalat mit Speck und Kellerbierdressing, Rumpsteak vom Boef de Hohenlohe mit Braumalzbutter überbacken und Dunkelbiersauce. Und als Dessert Weißbiermousse mit in Bierschnaps eingelegten Früchten. Zu jedem Gang wird natürlich das dazu passende Bier serviert.


          Dachsenfranz Biermanufaktur GmbH & Co KG
          Hoffenheimer Str. 1
          74939 Zuzenhausen

          Homepage: https://www.dachsenfranz.de/dachsenfranz.html

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